Cacao, le guide complet : édition PowerPointDu cacaoyer au chocolat

Un cours complet sur le chocolat, prêt à projeter.

Ce PowerPoint reprend le contenu du livre Cacao, le guide complet sous forme de 248 slides au format 16:9 haute définition, conçues pour le grand écran, le téléviseur ou le vidéoprojecteur.

Huit chapitres couvrent l'ensemble du sujet : histoire du cacao, ceinture cacaoyère et origines, de la cabosse aux matières premières, le chocolat comme matière première, analyse sensorielle et dégustation, le chocolat en pâtisserie, la confiserie chocolatée, et un chapitre de référence et de diagnostic. Plusieurs heures d'enseignement, sans aucune préparation de votre part.

Pour qui ?

• Distributeurs de chocolat : conférences et présentations clients

• Écoles de pâtisserie et de cuisine

• Universités et centres de formation

• Réunions d'équipe, séminaires et meetings

Inclus : la banque de questions (PDF)Un PDF complémentaire rassemble 160 questions réparties sur les 8 chapitres : 20 par chapitre, soit 10 questions à choix multiples, 6 questions courtes et 4 questions de réflexion. Chaque chapitre est suivi d'un corrigé enseignant, pour conclure le cours par une révision, une évaluation ou une discussion.

Format : PowerPoint 16:9 (248 slides) + PDF banque de questions et corrigé.

Licence d'utilisation : ce PowerPoint et son PDF de questions sont destinés à un seul formateur ou conférencier. La copie, la redistribution et la revente sont interdites. Pour une utilisation par plusieurs formateurs, veuillez nous contacter. © Emmanuel Hamon – The Pastry School.